Autor: admin

Codonyat

Ja vam anar al tros a buscar els codonys i vam fer el codonyat. Carinyo, amor i temps (3 hores) Em van sortir 2 terines Temps: 3 hores Ingredients: – 5 kg de codonys – 3 kg i 1/2 de sucre Elaboració: PAS 1: Es posen els codonys a bullir, nets i tots sencers, durant 25 […]

Confitura de taronja kumquat amarga

La meva veïna em va regalar un munt de tarongetes kumquat, que són petites i l’arbre és quasi ornamental i es poden menjar amb la pell i tot. Doncs em va venir ganes de fer confitura amarga. Ens pot servir per acompanyar carns o menjar amb xocolata negra. Temps: 3 hores i mitja Ingredients: – […]

Confitura de taronja

Aquesta recepta és de la mama. La va treure fa uns anys d’uns amics que ténen francesos a qui van portar taronges de casa i ells li van regalar un pot de confitura que havien fet amb les taronges que li havia portat. Es van passar la recepta d’un llibre francès i us puc assegurar, i totes […]

Olives negres mortes

Ho sento, la foto no els hi fa justicia. Es fa amb olives arbequines negres. Ténen un nom molt curiós, eh? Temps: 20-25 dies Ingredients: – Olives arbequines negres – Sal, molta. Elaboració: PAS 1: Cull només les olives negres, les rentes bé i les poses seques en un bol amb força sal. Les has de […]

Olives trencades

Faig servir la mateixa recepta que per fer les arbequines.. I la veritat és que amb aquesta recepta sempre l’encerto. Preparades de manera tradicional, prèviament es sotmeten a un matxucat amb una massa de fusta, per trencar-ne la pela exterior i permetre un desamargat més ràpid. També n’hi ha la variant en què les olives, […]