El formatge dels vostres canapes, el del nostre pastís i la millor part del pastís de pastanaga . Parlo de formatge cremós, és clar. En poques paraules, no hi ha cap substitut per al formatge cremós, encara que, per descomptat, podeu provar-ho. El mascarpone s’acosta, però sovint és massa ric per als propòsits previstos. La ricotta és massa granulosa, […]

Aquest mètode de 24 hores transformarà el salmó cru en un peix ferm i sedós que voldreu servir amb tot, des de torradetes fins a ous remenats. Compra el peix de la millor qualitat que et puguis permetre. No puc sobreviure feliçment amb només torradetes i formatge crema durant setmanes, i hi ha dies en què vull afegir […]

Recent entrats a la primavera i per fi no plou!, després de 3… o 4 setmanes, ha sortit el sol i ja estic pensant en les amanides i l’abundància de productes frescos. Com que oficialment vam donar la benvinguda a una nova temporada aquest mes, em trobo pensant ja en dies més càlids i amb més llum solar, si us plau!. Aquesta amanida s’ha convertit en la preferida de la família i és excel·lent juntament amb molts dels nostres plats principals.

Aquest mini pastís de formatge basc fàcil i cremós amb una part superior “cremada” (supercaramelitzada) només requereix cinc ingredients i es pot barrejar i coure en mitja hora. És el postre perfecte per a un (o dos)! Aquesta és la meva opinió sobre el famós pastís de formatge basc clàssic de somni que podeu obtenir al […]

Els jalapeños en vinagre són un esclat feliç amb les species, el pebre i el picantet dels pebrots i un sabor brillant que donen vida a entrepans, sopes, burritos, ous i molt més. Les possibilitats són infinites!   Els jalapeños en escabetx s’han convertit en un element bàsic a casa nostra. Espècies de picant lleu a mitjanes, aquestes delicioses […]