L’altra dia vaig trobar a la parada del peix uns sepionets que feien un goig. No necessitava sèpia però els vaig agafar i vam fer un arròs negre per dinar de luxe.

Per 4 persones.
Temps:  45 min.
Ingredients:

• – 4 tasses de cafè i una mica més d’arròs rodó
• – 2 bosses de tinta de calamar congelada
• – Sepionets (no recordo quants, però com que encongeixen, vaig agafar tres grapats a mans plenes.
• – 2 carxofes
• – Una mica de pebrot vermell i una mica de verd.
• – 1 ceba i mitja
• – Aigua, sal i oli

Elaboració:

PAS 1: Pelar i tallar la ceba ben petita. Fer un sofregit fosc.

PAS 2: Tallem el pebrot petit i l’afegim al sofregit a l’igual que la carxofa tallada a “grills”.

PAS 3: Netegem els sepionets. Només cal treure-li la boca i l’espina. Ben esbandits i al foc amb el sofregit de ceba i pebrot.

PAS 4: Quan ho tenim llest afegim l’arròs i el sofregim una mica. Abans de tirar l’aigua hi posem els dos sobrets de tinta i remenem bé. Ho deixem coure 14 minuts.

PAS 5: I ho deixem reposar amb el foc tancat 5 minuts més, tapat i amb el foc tancat.

Bon Profit!