Plat fresc i ràpid de fer. Tant pels sopars d’estiu com per acompanyar altres plats de festa.
Per 6 persones
Temps: 25 min
Ingredients:
Elaboració:
PAS 1: Jo acostumo a tallar en 2 o 3 parts la penca i la congelo. Per fer el carpaccio va molt bé fer-ho amb un bacallà mig descongelat i un bon ganivet, ja que els talls han de ser molt finets i així no se’t trencaran.
PAS 2: Fem un fons de tomàquet ratllat i llavors ja hi anem col.locant un al costat de l’altre els talls de bacallà tallats finets.
PAS 3: Un cop fet això hi tornem a posar una capa de tomàquet ratllat, un rajolí d’oli pel damunt i una mica de caviar per guarnir.