La pasta brisa la pots fer servir per un munt de receptes. Ja sabem que és molt fàcil comprar-la feta, però prova de fer-la tu mateix. No té res a veure.
Per 8 persones
Temps: 1h 1/2
Ingredients:
Elaboració:
PAS 1: Passar pel colador la farina amb el sucre i la sal sobre un bol. Afegir la mantega tallada a daus. Anar treballant la massa agafant porcions i amassant-les amb les mans a l’aire, deixant caure grumolls. Repetir 6-7 vegades fins que la mescla tingui la consistència de pa ratllat fi.
PAS 2: Agafar la gema d’ou i batre-la amb una forquilla amb el suc de lllimona i 1 cullerada d’aigua gelada a banda.
PAS 3: Afegir la barreja que hem fet amb l’ou i l’afegim a la mescla de farina. La barrejem amb la forquilla. Afegir una altra cullerada d’aigua gelada, remoure bé i fer una bola.
PAS 4: Envolicar la bola amb un drap humit i deixar reposar a la nevera 1 hora.
PAS 5: Un cop passat el temps l’estirem amb el corró sobre una superficie enfarinada fins que tingui un gruix de 3-4 milímetres.
PAS 6: Ara ja podem folrar el motlle, untat una mica amb oli, i retallar el que sobri. S’ha de punxar la massa amb la forquilla i cobrir amb alumini i damunt posar llegums que facin pes per evitar bombolles incòmodes.
PAS 7: Posar al forn i coure a temperatura alta uns 10 minuts.
PAS 8: Treiem l’alumini i els llegums, baixar la temperatura del forn i coure 8 minuts més.
La massa ja està a punt per acabar de fer el pastís que vulguis.
Bon Profit!