Un dels meus risottos preferits. Gustós però sense ser potent en excés.

Per a 4 persones

Temps: 40 min.

Ingredients: 

• – 1 carbassó
• – 1 pastanaga
• – 1 ceba
• – 400 gr. d’arròs
• – 50 cc de vi de xerès sec
• – 2 L de caldo de pollastre o aigua
• – 150 cc de crema de llet
• – 50 gr de formatge ratllat
• – Sal, mantega i oli d’oliva

Elaboració:

PAS 1: Tallem les verdures ben netes en juliana i reservem.

PAS 2: En una paella posem la ceba amb la mantega a sofregir i quan agafi color hi afegim el carbassó i la pastanaga.

PAS 3: S’ofega i s’hi tira el vi. Quan se l’hagi begut hi afegim l’arròs i li donem un tomb.

PAS 4: Afegim el caldo o l’aigua i es cou tot 17 min aprox. mirant que quedi un pel sucós. S’hi afegeix la crema de llet i també el formatge, es remena bé i es serveix al moment.

Bon Profit!