De gust saborós, constitueixen un aperitiu perfecte. En aquesta recepta la preparo a la marinera. Per 4 persones Temps: 30 min. Ingredients: – 1 kg. d’escopinyes fresques – Ceba – Farina – Vi blanc ò cava – Sal i oli Elaboració: PAS 1: Abans de començar, heu de tenir present que teniu que posar les escopinyes […]
Etiqueta: peix i marisc
De cargols de mar n’hi ha de molts tipus, segurament tant o més com n’hi ha de terra. El cargol més reconegut i potser més buscat és el cargol de punxa, o punxenc. Aquests els prepararem per una mariscada. Per a 4 persones Temps: 25 min. Ingredients: – 500 gr. de Cargols de mar o […]
El bou de mar o cranc europeu és un crustaci de cos robust i grans pinces. Es troben sobre tot a l’oceà atlàntic i al mar mediterrani. Té un gust agradable i dolçet, abundant en proteïnes, grassa i ric en minerals. Per 6 persones Temps: 5 min. Ingredients: – Mitja dotzena de boques de bou […]
És tan senzill que quasi no la poso, però m’he decidit perquè plats així no es preparen molt sovint i quan arriben festes tenim tantes coses al cap que no ens enrecordem de com es preparaba aquell plat ò aquells escamarlans, bullits o a la planxa? Per a 6 persones Temps: 10 min. Ingredients: – […]
La carn de la navalla és molt apreciada i gustosíssima quan és ben cuinada però moltes vegades, ja sigui per la mala qualitat o per la mala cocció, la carn pot resultar gomosa i difícil de mastegar. El secret és donar-li una cocció a foc viu i molt curta. Per 6 perones Temps: 25 min. […]