La salmorra d’olives és la forma més antiga de curar les olives, especialment les verdes. N’he fet moltes vegades i tinc pujada un parell de receptes però el que us volia aportar son instruccions més clares i sol.lució als possibles problemes que puguin sorgir.

Farem una conserva de pebrots vermells i verds escalivats. Aquesta manera de conservar fa diverses coses. El rostit mata els enzims dels pebrots que puguin deteriorar-los amb el pas del temps, així com suavitza i endolceix els pebrots, per no parlar de desfer-se de les pells indigestes.

Aquest mètode de 24 hores transformarà el salmó cru en un peix ferm i sedós que voldreu servir amb tot, des de torradetes fins a ous remenats. Compra el peix de la millor qualitat que et puguis permetre. No puc sobreviure feliçment amb només torradetes i formatge crema durant setmanes, i hi ha dies en què vull afegir […]

Els jalapeños en vinagre són un esclat feliç amb les species, el pebre i el picantet dels pebrots i un sabor brillant que donen vida a entrepans, sopes, burritos, ous i molt més. Les possibilitats són infinites!   Els jalapeños en escabetx s’han convertit en un element bàsic a casa nostra. Espècies de picant lleu a mitjanes, aquestes delicioses […]

Un pa senzill que tots coneixem i ens agrada. Tothom hauria de saber fer aquesta recepta, només requereix uns quants ingredients i és deliciosa. Un dels pans casolans més fàcils de fer amb ingredients que ja tens a casa. Ja saps quan vas a un restaurant italià i hi ha alguns trossos d’una massa esponjosa, masticable, gairebé […]