L’allioli és una de les salses d’acompanyament de la cuina catalana més universals i conegudes.
Habitualment es menja amb carns a la brasa i verdures, encara que es pot fer servir en altres tipus de receptes més elaborades.

Per 4 racions
Temps: 30 min.
Ingredients:

• -1 rovell d’ou
• -50 cc d’oli d’oliva
• -1 all petit
• -Sal, oli i vinagre

Elaboració:

PAS 1: Posem la sal i l’all al morter i el piquem bé.
PAS 2: Posem un raiget de vinagre i el rovell i començem a emulsionar amb la mà de morter,
PAS 3: Anem afegint l’oli a rajolins i anem lligant poc a poc fins que va augmentant de volum.

S’hi pot posar més o menys all, segons el gust de cada casa.

Bon Profit!