Ho sento, la foto no els hi fa justicia. Es fa amb olives arbequines negres. Ténen un nom molt curiós, eh? Temps: 20-25 dies Ingredients: – Olives arbequines negres – Sal, molta. Elaboració: PAS 1: Cull només les olives negres, les rentes bé i les poses seques en un bol amb força sal. Les has de […]

Faig servir la mateixa recepta que per fer les arbequines.. I la veritat és que amb aquesta recepta sempre l’encerto. Preparades de manera tradicional, prèviament es sotmeten a un matxucat amb una massa de fusta, per trencar-ne la pela exterior i permetre un desamargat més ràpid. També n’hi ha la variant en què les olives, […]