El chimichurri és el condiment que es fa servir per “pintar” el corder. Típic d’Uruguai. Com a condiment o salsa es pot fer servir amb el seitan i el tofu, crec que li podrien donar un gust ben bò.

Temps: D’un a dos dies d’adob
Ingredients:

• -All
• -Julivert
• -Orenga
• -Ají
• -Pebrot vermell
• -Pebrot verd
• -Pebre negre
• -Llorer
• -Oli i sal
• -Ceba

Elaboració:

PAS 1: Per fer el Chimichurri s’ha de tallar les verdures petites i fer una vinagreta amb tots els ingredients. S’han de deixar un o dos dies d’adob.
PAS 2: Amb el chimichurri vas pintant el corder durant la cocció.

Bon Profit!