El formatge és una autèntica menja del nostre país i un aliment tradicional molt complet. El procés d’elaboració del formatge s’ha mantingut quasi igual a través dels segles: es fa quallar la llet que es divideix, espontàniament en una part líquida, el sèrum, i una sòlida, la quallada, base de tots els tipus de formatge.

Quina diferència hi ha entre la nata líquida i la crema de llet?

Normalment la sípia queda dura si es fa a la planxa i es cou massa.

Me’n he adonat que des de que vaig començar aquest blog de cuina, ara ja fa 10 anys, ha anat evolucionant i em faltava un espai per poder comentar o parlar de temes relacionats que també m’interesen i crec que també us poden interesar.