Quan fa tant de fred ve de gust una sopa calenta i el segon ja el tenim. Del que ens sobri també en podem fer una crema i del tall, unes crestes.

Per 2 persones
Temps: 1 hora i 30 min.
Ingredients:

• – 1/4 de gallina
• – 1 tall de garreta de vedella
• – 1 boçí de cansalada
• – 1 cua de porc
• – 1 os del genoll de vedella
• – 1 bon grapat de cigrons cuits
• – 1 butifarra negra
• – 1 nap
• – 1 xirivia
• – 3-4 pastanagues
• – 1 patata
• – 1 all porro
• – 1 ceba
• – 1 branca d’api sense les fulles.
• – 2l d’aigua
• – Sal

Elaboració:

PAS 1: Posem aigua al foc amb sal i hi posem el tall net de greixos, menys la butifarra.

PAS 2: Ho deixem coure a foc lent durant una hora i l’anem escumant.

PAS 3: Mentres rentem i pelem la verdura.

PAS 4: Passat el temps afegim la verdura i els cigrons al brou i la deixem coure mitja hora més. 10 minuts abans afegim la butifarra.

PAS 5: Colem el brou i reservem el tall i verdures a banda. El brou el podem fer servir com a sopa, afegint-hi pasta i el tall i verdura es serveixen en una safata a banda.

Bon Profit!