Per fer aquesta guarnició fem servir un espessant natural, les algues agar-agar. Ténen la qualitat, primerament de ser naturals, sense conservants ni colorants i a més no té ni gust ni color.
Categoria: Salses i guarnicions
Aquesta salsa també es diu de còctel perque és la que fem servir per fer el còctel de gambes. També eés molt bona amb llagostins bullits i amb amanides de verdures combinades amb pasta ò arròs, També amb pollastre fred.
La de tota la vida, la que ens acompanya en tants plats de celebració i base de moltes salses més.
De receptes de salsa de calçots n’hi han un munt. Cada casa té el seu secret. Aquesta és la de la meva mare.
Se’ns ha acabat l’oli picant per cuinar i per afegir a la pizza. El tornem a fer. També poso la recepta d’aromatitzar el vinagre que és molt semblant.