Categoria: Carns i aus

Cargols a la llauna. Uns altres

Va ser una gran reunió gastronòmica catalana-uruguaya, ja que també es van fer cargols amb picada i corder empalat. Per a 10 persones Temps: 25 min. Ingredients: – 2 kg de cargol bové – Sal grossa – Pebre negre – Pebre vermell picant – Oli d’oliva – Conyac o whisky Elaboració: PAS 1: Rentar bé els […]

Estofat de cabirol amb ceps

Per no fer la mateixa recepta que faig amb el senglar, aquesta la vaig fer amb ceps i també va quedar molt bona. Per 4 persones Temps: 3 hores i mitja Ingredients: – 800 gr Cabirol – 2 cebes – 4 patates – Herbes aromàtiques: fines herbes i 2 fulles de llorer – Vi rosat […]

Galtes de porc al forn

Aquesta recepta la dedico a les noies de la Carnisseria Tremosa del mercat central de Reus. Perque em fa gracia, els hi vaig agafar l’altra dia vedella i va sortir molt bona i tenien a la banda del porc unes galtetes que em van fer créixer la saliva. Parlant, parlant va sortir el tema del […]

Terrina de campanya

Ja feia temps que ens rondaba pel cap aquest pastís de carn. Un és el meu i l’altre el de ma germana. Els vam fer juntes. Ei! Molt bò. tota una sorpresa. Amb les quantitats que poso a baix surten totes les safates que surten a les fotos. Ho pots congelar un cop fet. En […]

Conill amb cargols dolços i picants

D’aquesta recepta me’n recordo de l’àvia que la feia els diumenges. A l’avi li agradava molt. Per 4 persones Temps: 2 hores Ingredients: – 1 Conill – Una bossa de caragols cuits – 1 Ceba – 1 tomàquet – Herbes: Llorer, orenga, farigola i una rameta de canyella – 1 cullerada de sucre – 1 […]